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Macelleria a Villa Verucchio

Garanzia di qualità

Nata all'inizio del secolo scorso per macellare gli animali dei contadini della zona, la macelleria di Casa Zanni è riuscita nel tempo a mantenere e migliorare la qualità e la bontà delle “fiorentine” e del “castrato”, diventando sinonimo di “buona carne”.    

Le carni alla griglia servite presso il Ristorante vengono tagliate al momento direttamente nella nostra macelleria! 

Casa Zanni

le nostre carni selezionate

Casa Zanni ancora oggi seleziona per vendere al pubblico e preparare per il ristorante le carni migliori nei tagli classici della macelleria tradizionale. Manzo -razza Marchigiana, Chianina, Piemontese, Sashi dall’ottima marezzatura-, vitello, castrato, maiale, carni bianche, ed in stagione l’agnello. A questi affianchiamo tagli più moderni, come il massiccio Tomahawk.

Le grandi celle, di cui è dotata la nostra struttura, ci permettono di valorizzare le nostre scelte, con una lunga frollatura, che rende le carni tenere a temperature costanti. 

Dal 2020 ci siamo dotati di un Armadio Refrigerato per la Frollatura, per valorizzare ulteriormente i tagli di maggior pregio, che ci permette di servire carni dagli standard qualitativi sempre più soddisfacenti. La vetrina, grazie a tecnologie all'avanguardia, sviluppa al proprio interno un ambiente controllato e sicuro, caratterizzato da bassa temperatura, alta umidità ed una corretta areazione, mantenendo il ph controllato grazie alla lampada UV stermicida, che evita la proliferazione batterica.
Questo permette alle carni di arrivare a maturazione mediante un processo lento in un ambiente ideale, conferendo alla carne una morbidezza fuori dal comune, unita ad un gusto intenso e delizioso.
Posizionata all’ingresso dei nostri locali, la Vetrina di Frollatura con i quattro lati a vista, consente ai clienti di controllare direttamente lo stato delle carni più pregiate e di scegliere quella preferita.

Casa Zanni
Casa Zanni
Casa Zanni
Casa Zanni

I nostri prodotti

Oltre alla carne è possibile acquistare un'ampia gamma di prodotti tipici: salumi italiani e romagnoli, insaccati artigianali, formaggi selezionati freschi e stagionati. 
E poi ancora i nostri ‘preparati’, gustosi piatti pronti a cuocere, e su ordinazione prepariamo conigli disossati, porchette e arrosti 
Qui trovate inoltre i nostri vini provenienti dalla Tenuta Montefarneto 
e altri da noi selezionati. 
La Macelleria, anche Gastronomia, offre: sughi pronti, pasta fresca, sia cruda che cotta, la nostra piadina tirata a mano e tanti altri piatti da asporto preparati dai nostri chef -contorni, primi e secondi-. 
Fornisce inoltre un servizio unico: la cottura sulla brace viva della griglia anche per l’asporto, al momento o su prenotazione.

Da noi trovate anche confezioni regalo (su ordinazione) e Cesti natalizi! 

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