Macelleria a Villa Verucchio
Garanzia di qualità
Nata all'inizio del secolo scorso per macellare gli animali dei contadini della zona, la macelleria di Casa Zanni è riuscita nel tempo a mantenere e migliorare la qualità e la bontà delle “fiorentine” e del “castrato”, diventando sinonimo di “buona carne”.
Le carni alla griglia servite presso il Ristorante vengono tagliate al momento direttamente nella nostra macelleria!
![Casa Zanni](https://image.casazanni.it/80/sliders/big/url/uploads/images/80/about.1617112138.jpg)
le nostre carni selezionate
Casa Zanni ancora oggi seleziona per vendere al pubblico e preparare per il ristorante le carni migliori nei tagli classici della macelleria tradizionale. Manzo -razza Marchigiana, Chianina, Piemontese, Sashi dall’ottima marezzatura-, vitello, castrato, maiale, carni bianche, ed in stagione l’agnello. A questi affianchiamo tagli più moderni, come il massiccio Tomahawk.
Le grandi celle, di cui è dotata la nostra struttura, ci permettono di valorizzare le nostre scelte, con una lunga frollatura, che rende le carni tenere a temperature costanti.
Dal 2020 ci siamo dotati di un Armadio Refrigerato per la Frollatura, per valorizzare ulteriormente i tagli di maggior pregio, che ci permette di servire carni dagli standard qualitativi sempre più soddisfacenti. La vetrina, grazie a tecnologie all'avanguardia, sviluppa al proprio interno un ambiente controllato e sicuro, caratterizzato da bassa temperatura, alta umidità ed una corretta areazione, mantenendo il ph controllato grazie alla lampada UV stermicida, che evita la proliferazione batterica.
Questo permette alle carni di arrivare a maturazione mediante un processo lento in un ambiente ideale, conferendo alla carne una morbidezza fuori dal comune, unita ad un gusto intenso e delizioso.
Posizionata all’ingresso dei nostri locali, la Vetrina di Frollatura con i quattro lati a vista, consente ai clienti di controllare direttamente lo stato delle carni più pregiate e di scegliere quella preferita.
![Casa Zanni](https://image.casazanni.it/83/sliders/thumb/url/uploads/images/83/04.1617112168.jpg)
![Casa Zanni](https://image.casazanni.it/45/sliders/thumb/url/uploads/images/45/grid-02.1613997960.jpg)
![Casa Zanni](https://image.casazanni.it/81/sliders/thumb/url/uploads/images/81/01.1617112167.jpg)
![Casa Zanni](https://image.casazanni.it/82/sliders/thumb/url/uploads/images/82/03.1617112167.jpg)
I nostri prodotti
Oltre alla carne è possibile acquistare un'ampia gamma di prodotti tipici: salumi italiani e romagnoli, insaccati artigianali, formaggi selezionati freschi e stagionati.
E poi ancora i nostri ‘preparati’, gustosi piatti pronti a cuocere, e su ordinazione prepariamo conigli disossati, porchette e arrosti
Qui trovate inoltre i nostri vini provenienti dalla Tenuta Montefarneto
e altri da noi selezionati.
La Macelleria, anche Gastronomia, offre: sughi pronti, pasta fresca, sia cruda che cotta, la nostra piadina tirata a mano e tanti altri piatti da asporto preparati dai nostri chef -contorni, primi e secondi-.
Fornisce inoltre un servizio unico: la cottura sulla brace viva della griglia anche per l’asporto, al momento o su prenotazione.
Da noi trovate anche confezioni regalo (su ordinazione) e Cesti natalizi!