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Piada

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L’originale ricetta della piada di Casa Zanni nasce da Antonio Zanni, detto Böli, che agli inizi del 1900 aveva aperto un’osteria con macelleria. Utilizzò come materia prima la farina di grano dei colli verucchiesi e lo strutto che lui stesso produceva. Ripropose inoltre la vecchia usanza delle grandi famiglie dei contadini dell’entroterra: una circonferenza inusuale che potesse sfamare tanti.

Nasceva così la piada più grande di tutta la Romagna, la cui originale ricetta è rimasta inalterata nel corso degli anni. Una piada speciale dal gusto semplice e naturale che sprigiona, oggi, come allora, tutti i profumi e sapori della terra di Romagna.

Ancora tirata a mano e cotta sulla vecchia stufa a legna.